草本白酒究竟是打健康牌还是打白酒牌？近年来，随着消费者对健康和文化理念的重视，一些白酒企业开始打造“草本”概念，将草本植物的精华融入白酒，以提升产品的健康价值和文化内涵。通过传统酿酒工艺与现代科技的结合，在提升白酒的健康属性的同时，也实现了风味的创新，为传统酒业带来新的发展方向。要打哪种牌，不妨先分析看看：
讨论草本白酒应该打健康牌还是白酒牌时，行业的标准要求和消费的心理需求是两个关键因素。
在标准上，根据《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》中对白酒的定义，不论是固态法白酒，还是液态法和固液法白酒均不允许使用任何食品添加剂。这意味着加入草本成分的白酒，其实已经不属于白酒，而是配制酒或露酒。
《GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类》中配制酒的定义是：以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒。
露酒的定义是，以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和/或复蒸馏工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。
注1：酒基不包括调香白酒。
注2：酒基中可加入少量以粮谷为原料制成的其他发酵酒。
《食品添加剂使用标准》对食品添加剂的种类和使用范围有明确规定，配制酒及露酒中使用的草本等添加物的种类和用量必须符合相应要求。此外，按照《预包装食品标签通则》，食品标签必须真实、准确，不能误导消费者，如果酒中添加了草本成分，这些成分必须在标签上注明。这方面，众多草本白酒生产企业都执行得很好。
在消费心理上，消费者对新事物的接受度不同，既要打健康牌，又要打白酒牌，目前来讲存在一定矛盾。根据市场调查，有一部分消费者对白酒中的添加成分持怀疑态度，认为传统白酒不应添加其他成分。因此，添加成分的宣传要谨慎，避免引起消费者的不满或误解。
但另一方面，现代消费者越来越关注健康，如果新添加的成分确实有益健康，并有科学依据支持，这可以成为一个卖点。但宣传时必须确保信息真实，不能夸大其词，误导消费者。
健康牌的优势和挑战
草本白酒如果打健康牌，有相应的优势，同时也有相应挑战，主要有以下几方面：
优 势：
满足健康需求。现代消费者越来越关注健康，特别是对中年和老年群体而言，具有健康功效的白酒更容易获得青睐。草本白酒通过添加如葛根、枸杞等草本成分，能够宣传其健康养生的功效，从而吸引注重健康的消费者。
市场差异化。在竞争激烈的白酒市场上，草本白酒能够以其独特的健康卖点脱颖而出，形成差异化竞争优势，避免陷入价格战。
品牌形象提升。健康牌不仅能带动销售，还能提升品牌形象，使品牌与健康、养生、自然等积极形象挂钩，增强品牌价值。
挑 战：
科学证据支撑。打健康牌需要有充足的科学依据支持，才能避免被消费者认为是噱头。因此，企业需要投入大量资源进行研究，并且在宣传中严谨合规。
消费者信任问题。部分消费者可能对添加成分持怀疑态度，认为传统白酒不应添加其他成分。因此，企业需要通过透明的宣传和教育，建立消费者的信任。
法规限制。草本成分的添加需要符合国家相关法规，并且在标签和说明书上必须真实、准确，不能夸大其词，这需要企业在产品开发和宣传上更加谨慎。
白酒牌的优势和挑战
同样地，草本白酒如果弱化添加成分，打白酒牌，也有相应优势和挑战，主要有以下几方面：
优 势：
传统文化优势。白酒作为中国传统文化的重要组成部分，具有深厚的文化底蕴和广泛的市场基础。打白酒牌能够借助传统文化的力量，吸引注重文化传承的消费者。
品质口感保障。白酒以其独特的酿造工艺和口感著称，强调产品的品质和口感，能够获得追求品质的消费者的认可。
品牌认知度高。许多知名白酒品牌已经在市场上建立了良好的声誉，继续打白酒牌能够利用已有的品牌优势，保持市场份额。同时，在众多消费者心目中，潜意识认为白酒比配制酒或露酒更高端，这也是打白酒牌的优势所在。
挑 战：
市场竞争激烈。白酒市场竞争激烈，众多知名品牌争夺市场份额，新品牌进入难度大，差异化竞争压力大。
健康诉求弱化。与强调健康功效的草本白酒相比，传统白酒在健康属性上的优势相对弱化，难以吸引注重健康的消费者。
综 合 分 析
草本白酒打健康牌和打白酒牌各有优势和挑战，企业在选择时需要根据自身情况和市场需求进行综合考量。
第一，品牌定位。如果企业已经在健康养生领域建立了一定的品牌知名度和信任度，那么继续打健康牌，明确宣传所添加的草本成分，进一步巩固和拓展市场是合理的选择。例如，劲牌公司通过草本白酒的健康功效宣传，已经建立了良好的品牌形象，继续在健康领域深耕是明智之举。
第二，市场需求。企业应当进行市场调研，了解目标消费者对这些添加成分的接受度和反馈，从而调整宣传策略。如果目标市场注重健康和养生，那么打健康牌能够更好地满足市场需求，获得消费者认可。
第三，资源投入。打健康牌需要大量的科研支持和法规合规性保障，企业需要有足够的资源和能力进行投入。如果企业资源有限，可能更适合强调品质和文化传承。
第四，宣传策略。企业可以在宣传中将健康牌和白酒牌结合起来，通过科学合理的宣传策略，既强调产品的健康功效，又不忽视白酒的传统品质和文化内涵。例如，在宣传草本白酒时，可以突出其草本成分的健康益处，同时强调白酒的传统酿造工艺和独特口感，从而形成综合优势。
第五，专家背书。邀请相关领域的专家进行背书，提供权威的意见和支持，增加宣传的可信度。当然需要注意的是宣传的合规合法性，尽量提供相关的科学依据，这有助于建立消费者的信任。
结 论
总的来说，草本白酒在打健康牌和打白酒牌之间并不是一个非此即彼的选择。通过科学合理的宣传策略，草本白酒完全可以兼顾两者，既满足消费者对健康的追求，又保持白酒的传统品质和文化价值。未来，草本白酒在市场上的表现，将取决于企业在健康与风味之间的平衡能力，以及对消费者需求的深刻理解。企业应根据自身品牌定位、市场需求和资源投入情况，灵活调整策略，最大化发挥草本白酒的市场潜力。
来源：源坤鉴酒
